おいしいお肉

お肉を食べるならナイフにもこだわる

お肉が大好きで、毎日でも食べたいけれどたまに奮発して、高価なものを購入して食べるのが日々の楽しみだという方は多いでしょう。産地や銘柄など、こだわり出したらきりがありませんよね。そこで、強いこだわりがある方なら特に、ステーキナイフにもこだわってみてはいかがでしょうか。せっかく美味しいステーキでも、上手に切れずにガタガタになってしまったり、丁度良いサイズにならなかったりしてはストレスも溜まりますし、楽しいはずの食事が台無しです。しかも、カットに余計な時間をかけてしまうことで、料理が冷めてしまいますし、貴重な肉汁が流れてしまうこともあります。そういったことが無いように、お肉を切るのにきちんと適したステーキナイフを使用したいですよね。
ステーキナイフには、大きく分けて二種類あります。一つ目が波刃のもの、二つ目が平刃のものです。まず、波刃のものは、その名前の通り、刃の部分がギザギザと波状になっており、ノコギリのような見た目が特徴です。こちらは、赤身を切る際に使われることが多く、特に筋の部分を切ることに長けています。逆に、平刃のものは刃がギザギザしておらず、通常の包丁と同じような見た目をしています。こちらは、すっと刃が入り、スムーズにステーキを切りやすいことが特徴です。そして、肝心の選び方ですが、これはご自分の用途に合うものを選ぶのが一番良いでしょう。まず、切る肉の種類や大きさなどから、そしてご自分の手の大きさなどでも適した種類は変わってきますので、実際に店舗に行ってみて、触って確かめてみるのがおすすめです。
ステーキナイフに関して、最近では日本製で優れたものも数多く出てきていますが、やはり欧米などの製品がおすすめでしょう。日本に肉食文化が伝わったのは、欧米諸国と比較するとかなり最近のため、肉を切るナイフもあまり発達していない傾向にあります。逆に言えば、日本では古くから魚を食べており、特に刺身などは、包丁の質によって味が左右されるため、魚用の刃物の品質は他に類を見ないものがあります。魚用の刃物なら日本製、肉用の刃物なら欧米製のものを選ぶのが良いでしょう。
数ある中から、ご自分の用途に合った種類を選ぶのは簡単なことではありません。ですが、お肉の美味しさを最大限に引き出すためには、その苦労も必要不可欠でしょう。品質や違いをしっかり見極めて、最適なステーキナイフを選べるようにしたいですね。
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